酱酒大师云集仁怀:好酱香有一条金线,没达到就是没达到

发布时间:2017-12-12 09:59:31      来源:贵州网

  12月9日,徐强、陈兴希、蔡天虹、丁勇、冯小宁、汪洪彬、余方强、徐兴江、邹明鑫、罗吉洪、任义平、陈佐林、胡永才、邓昌伟……这些在酱香酒行业赫赫有名的大师,纷纷云集仁怀。要干嘛?


半壶老酒“大曲酱香 本来天香”品鉴会领导、专家留影

  当天下午,由仁怀市酒业协会主办、酱香酒专家委员会技术指导的“大曲酱香 本来天香”品鉴会在仁怀星辰尊悦酒店举行。酱香酒顶尖大师悉数到场,参加了品鉴会。

  大曲酱香是什么鬼?这说明,你可能外行了!

  大曲酱香,才是正宗、地道、牛逼的酱香酒。它是指用大曲块曲做为糖化发酵剂,固态发酵生产的酱香型白酒。其品质显著优于碎沙、翻沙等工艺白酒,受到业内推崇和消费者青睐。


半壶老酒“大曲酱香 本来天香”品鉴会现场

  品鉴会上推出的是贵州华贵酒业集团公司新研制的半壶老酒。这名字有点熟悉?没错,灵感来源于崔京浩的《父亲》,“忘不了粗茶淡饭将我养大,忘不了一声长叹半壶老酒!”已经注册完备,启动市场前期运营了。

  贵州华贵酒业集团公司董事长赖弟强介绍,“半壶老酒是不同年份的,但都是按照大曲酱香的整个生产工艺和勾调工艺进行,在原酱香传统工艺基础上,创新研制而成!”赖弟强说,大曲酱香,才是茅台镇的核心竞争力所在。


左为贵州金瓦房酒业有限公司董事长赵文灯致辞;品鉴会由酱香酒专家委员会主持,贵州国台副总经理、酱香酒著名勾调大师徐强(右)领衔

  贵州金瓦房酒业有限公司董事长赵文灯在致辞中深情回顾了自己的创业历程。2017年11月,徐强大师将其收为弟子。作为酱香酒第三代传人,他决心做一款对得起师父、对得起酱香、对得起茅台镇这几个字的酒。

  赵文灯认为,好酒的标准很难量化,但好酒的确有一条“金线”,一杯酒达到了就是达到了,没达到就是没达到。他希望,半壶老酒的“好”,能够被消费者体会到、感受到。

  这是酱香酒祖师李兴发,二代传人徐强,派给赵文灯的一个艰巨任务!徐强说,半壶老酒品鉴会是行业的一次有益探索,酱香酒产品上市前举行这样的品鉴会,有利于集思广益,把产品做得更加完美。国家首席品酒师彭茵等人虽未能新临现场,但对半壶老酒也十分关注,提出了意见。

  都说大曲酱香好,好在哪里?怎么让酱香“小白”也懂它的好呢?小编隐隐觉得,谁要是能在酱香回暖、品鉴崛起的时刻解决这个难题,谁就能够分得“酱香时代”的红利!


遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华(左)出席品鉴会并讲话;贵州省质检院仁怀分院院长郭礼(右)出席品鉴会并讲话

  由酱香酒专家委员会主持,贵州国台酒业公司副总经理、酱香酒著名勾调大师徐强领衔,包括陈兴希、蔡天虹、丁勇、冯小宁、汪洪彬、余方强、徐兴江、邹明鑫、罗吉洪、任义平、陈佐林、胡永才、邓昌伟等人组成的专家组,对半壶老酒新品进行了品评,最终形成意见是:酒体微黄透明,酱香突出,醇厚丰满,幽雅细腻,回味悠长,空杯留香持久,酱香风格典型。

  与会专家均在鉴评意见上签名认可,并与在场人员一起合影留念。贵州省质检院仁怀分院院长郭礼、遵义市(仁怀市)酒业协会会长、中国酿酒大师吕云怀,遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华出席品鉴会并讲话。


专家品鉴意见书

余方强(左)、丁勇(中)、徐兴江(右)品评半壶老酒

冯小宁(左1)、蔡天虹(左2)、汪洪彬(右2)、陈佐林(右1)品评半壶老酒
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