铜仁市乘坐“智慧云”快车开启学生营养餐管理新征程

发布时间:2018-03-14 17:40:27      来源:贵州网
  贵州网讯:铜仁市在全面启动农村义务教育阶段学校学生营养改善计划以来,始终坚持以学生为本,把学生的健康营养放在首位,乘坐“智慧云”开车,开启了学生营养餐管理新征程。

  乘坐“智慧云”快车,“四化”管理走出特色

  通过大胆创新,启动运行“智慧云”管理平台系统,创新管理模式,先行先试,探索“四化”管理。

  全程管理可追溯化。所有营养餐学校食堂管理员通过“智慧云”移动终端手机对食品采购、出入库记录、食材加工、留样、试餐、用餐、过期食物销毁处理实施智能化上传管理;配送商网上依照订单需求备货,实时对货源产地、检验批次、库房管理、食材分捻、装车、配送等流程实施全程影像追踪,整个过程无法伪造和修改,整个管理环节清晰可追溯。食材账单管理智能化。学校根据“智慧云”系统默认的带量食谱录入天数,系统自动生成采购订单,出库时只需输入当日用餐类别和人数,系统会自动按照生产批次先进先出的原则生产出库单,结合三级预警方案,限制已过期食材出库,避免因误食过期食品引发食品安全事故。票据审核程序化。一是充分利用营养餐“智慧云”平台的优势,在平台中自动生成采购台账,管理人员可以根据类别建立资金专账;二是实行营养餐资金“校财局管”报账制,学校见账不见钱,报账凭证由学校、营养办、“校财局管”中心三级审核,并附有营养餐“智慧云”平台自动生成的带有唯一二维码的入库明细账单,确保了报账票据的真实性。食谱搭配营养化。科学依托“智慧云”电子营养师分析系统,按照不少于20套带量食谱的原则,保证学生营养膳食搭配科学合理。

  二、市场“调节”管理,引领“阳光”营养餐。将学校食堂所有物资分为:粮油、肉食、蔬菜水果及副食调味品等三类,采取向社会公开招标的形式确定供货商,学校不得自行采购,保证了食材的安全行性和采购价格的统一性。一是校农结合助扶贫。为贯彻落实全省大扶贫战略行动,供货商通过“公司+合作社+贫困户”模式加大产业扶贫,帮助贫困户发展农产业,利用“智慧云”平台生成的采购订单准确分析出销售当地农产品数量,实现“校农结合”,助推精准扶贫工作。二是稳定市场助评价。由学校、发改部门、食材供应商定期分别询价,县教育局综合三方价格形成进货价格,通过“智慧云”系统自动生产订单,保证市场价格、采购数量的精准,确保获得学生、家长、社会满意评价。

  三、视频监控+“智慧云”,提供强大安全保障。学校在实现食堂操作间、储藏间、加工房、备餐间等重要部位视频监控全覆盖的同时,通过学生营养餐“智慧云”服务平台的大数据管理,真正实现学校食堂规范管理、安全运行目标。

  (铜仁市教育局 严荣)

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