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    贵州美食之最,你想尝试一下吗?

    2021-10-29 17:43:08   来源:腾讯—中艺文化
      老百姓,食为天,肚子文化不随便

      贵州九个地州市,特色美食数一遍

      黔菜历史几千年,味道鲜美品种全

      先把遵义美食说,吃货口水淌得快

      云南菜的一大特色是酸味。"三天不吃酸,走路打蹿蹿”;

      最有名的是酸辣爽口的酸汤鱼,一碗酸汤鱼,开胃消暑,提神养颜。

      还有贵州的特色就是辣,不仅香辣醇厚,味美可口,而且色泽艳丽,造型优美。

      这道菜最有代表性的就是色泽红亮的辣子鸡,香辣味浓,美味可口。

      来多彩贵州吧,品尝黔菜的酸辣味!

      以下小编来给大家介绍一下贵州的美食~

      #辣子鸡

      贵州的传统家常名菜,最能体现贵州辣椒辣而香的个性,它是由贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成,香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口,是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。贵阳街头有专门炒制各种辣子鸡的摊档,动作快,味家常,炒好打包回家直接食用,吃完肉,加汤煮火锅。

      #凯里酸汤鱼

      凯里酸汤鱼是网红纪录片《舌尖上的中国》中提到的一种美食,它名为凯里市地域,属于贵州的“黔系”菜,原料主要有酸汤、鱼等。鱼肉多选择本地产出的稻花鲤或鲶鱼,酸汤是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌番茄酱、糟辣椒等各种作料熬煮而成。鱼肉嫩滑可口,酸汤开胃爽口,光是酸汤泡饭都好吃到停不下来!

      #糟辣脆皮鱼

      糟辣酥皮鱼属黔菜系,是贵州贵阳传统名菜之一。本品色泽明亮,鲜嫩可口,略带酸甜、咸、辣,令人回味无穷。规模宏大的宴席和家里的宴席,通常都是招待宾客的佳肴。

      #折耳根炒腊肉

      折耳根又名鱼腥草,具有特殊的气味,营养价值较高,具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。一种折耳根和腊肉的烹饪方法。折耳根绵中带脆,腊肉醇香,肉味与折耳根的异香混杂在一起,别有风味,是贵阳人喜爱的一道美食。

      #状元蹄

      到贵州一定要去青岩,去青岩要吃猪蹄”,青岩猪脚当地人称之为"状元蹄"。到处都是家家户户出售。那里有很多猪蹄,那么青岩猪蹄又有什么特别的地方?青石猪蹄,吃起来完全没有那种浓浓的油性胸闷,它在加热时是软香的,放凉后就会变得很有弹性,很有嚼劲,入口肥而不腻,香糯润泽,香甜可口。

      #泡椒板筋

      麻辣筋是贵阳十大名菜之一,是用泡椒来烹制猪板筋的一种,以前以为是一层肥肉,但味道却出人意料地好,用泡椒作为烹饪原料,泡椒板也就是猪脊筋,以前以为是一层肥肉,可没想到只用它做烹饪原料,泡椒板筋成菜椒酥脆,辣甜鲜香。板筋脆糯皆有,香辣鲜香,味浓爽口,特别开胃下饭。

      #丝娃娃

      丝娃娃作为贵阳的传统小吃,不管是冬天还是夏天,贵州人都喜欢吃。吃丝娃娃的场面也十分壮观,一打碗就端上来了。每碗里面有一道菜,分量不大,而且都是素菜,另外还有一盘饼皮。取一张薄饼皮,包上各式菜肴,淋上酸汤,再入口中,素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。满口咀嚼,慢慢体验各种口味在舌尖融合时的奇妙反应。

      #威宁荞酥

      威宁荞酥是生产于贵州威宁彝族苗族自治县的民间小吃。由于原料独特,制作历史悠久,故此糕点享誉全国,也就是本地名菜——荞酥。以苦荞粉为主要原料,配以菜油、白砂糖、鸡蛋等配料制成的威宁荞酥,香甜可口,回味无穷。

      #肠旺面

      贵州著名的小吃之一,其刀法如山西刀削面一般,面的劲道如兰州拉面一般,其醇香如武汉热干面,因此肠旺面是以“色、香、味”为特色,具有独特的风味。

      色泽艳丽、酸辣可口的贵州美食;

      你不想尝试一口吗?

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