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    丽思卡尔顿以精致美馔与奢华服务打造至臻美食体验

    2022-06-17 14:13:39   来源:贵州网
      2022年6月16日,中国上海–屡获殊荣的丽思卡尔顿旗下餐厅以精致地道美馔和传奇式服务为宾客打造了众多值得珍藏的难忘回忆。酒店明星厨师团队透过深入人心的味道向食客们传递背后的匠心精神与融合当地特色的美食文化,以一道道满载心意的美味料理唤醒味蕾,为宾客创筑“至臻此程,珍藏此刻”的奢享体验。

      广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩

      (米其林一星、黑珍珠双钻)

      作为广州富力丽思卡尔顿酒店的特色粤菜食府,丽轩为每一位食客展现精致的粤菜艺术魅力。餐厅格调古朴典雅,拥有8间半开放式包厢和6间私人包厢。精心挑选的菜单由传统及新派佳肴组合而成,同时也注重每道菜各自色、香、味及口感的多方面平衡。餐厅也准备了多款世界精选佳酿及香茗,以便客人挑选佐餐。

      二十余年专注于粤菜烹饪的黄尚烽师傅是酒店的中餐行政主厨,在美食多元化的工作环境浸润下形成了别具特色的烹饪风格。他尊重传统烹饪理念,亦擅长将地道风味融入精致饮食中。主厨招牌菜品“香草汁煎大元贝”,其核心的秘制酱汁便是从广府传统炒螺手法中获取灵感,由罗勒、豆酱及蒜蓉烹制而成,口感饱满,让时令的鲜香风味铺满餐桌。

      广州富力丽思卡尔顿酒店中餐行政主厨黄尚烽

      香草汁煎大元贝

      上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩

      (米其林一星、黑珍珠一钻)

      金轩中餐厅位于上海浦东丽思卡尔顿酒店的53层,气派时尚的环境是香港著名设计师梁志天先生的杰出作品,餐厅的室内装潢和沪城美景相互辉映,趣意盎然。主厅可同时容纳52位宾客就餐,另设有8个部分可打通的典雅包间。作为主打地道粤菜的“云端餐厅”,金轩中餐厅在各类菜单的设定上颇费心思,选用品质上乘的时令食材,由中餐行政主厨黄英杰师傅带领,为宾客献上地道云端粤味。

      在二十多年的职业生涯中,黄英杰师傅不断对自身的厨艺严苛要求日益磨练,并坚持每年都游历各地,寻访优质食材用于新菜品的研发。其特色料理“珍菌啫啫犬牙鱼柳”,口感鲜甜,营养丰富,以这道锅气飘香、色泽鲜艳的美味佳肴焕醒沉寂许久的味蕾,为生活带来新鲜的愉悦感。

      上海浦东丽思卡尔顿酒店中餐行政主厨黄英杰

      珍菌啫啫犬牙鱼柳

      澳门丽思卡尔顿酒店丽轩

      (米其林一星)

      丽轩傲据澳门丽思卡尔顿酒店51层高空,坐拥繁华都市及路氹天际线的迷人景致,中餐行政主厨何汉升师傅将澳门中西交融的摩登文化融入佳肴之中,深受宾客青睐。餐厅充满现代格调的艺术品与独树一帜的手工雕刻相映成趣,营造出高雅的用餐环境;更设有5间私人厢房,让宾客与亲朋好友一同细意品尝新派粤菜。

      资深粤菜料理人何汉升师傅拥有逾四十年的粤菜烹饪经验,曾先就职于北京、曼谷、香港的数家高端酒店餐厅。在何师傅看来,粤菜的要点之一是“融会贯通”,取食材之精华,发挥得恰到好处。其特色料理“砵酒焗虾球煲”亦是粤式料理精髓的体现,制作窍门便在于它的酱汁,以突显虾的鲜味。何师傅选择以葡萄牙风味的甜砵酒,与鸡汤按照一定比例混合,加入干笋丝、紫洋葱、鸡腿菇一起炒制成浓郁鲜香的酱汁,提升味道的层次感,令佳肴滋味于唇齿间留香。

      澳门丽思卡尔顿酒店中餐行政主厨何汉升

      砵酒焗虾球煲

      在热忱迎接宾客的同时,丽思卡尔顿酒店将继续严格落实疫情防控相关措施,强化酒店各场所的清洁和消毒工作,以安全、健康的环境欢迎宾客到访。了解丽思卡尔顿酒店的更多信息,请访问www.ritzcarlton.com。

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