贵阳美食攻略：贵阳十家街边宝藏小店，建议错开高峰期前往

美食之都贵阳，各种美食让人流连忘返，街头小店因接地气、烟火气、有锅气更是深受喜爱。而像李兰英湖南面、彝大锅骟羊砂锅羊肉粉不光24小时营业，甚至随时满座。以下是贵州吃货团为大家推荐的贵阳十家街边宝藏小店，建议错开高峰期前往。

第一家——毛阿姨糯米饭

坐标：云岩区六广门沙河街（利美康旁）

营业时间：05:00—09:00

糯米饭是贵阳不可替代的早餐之一，而要吃六广门的毛阿姨糯米饭，则必须要赶早，每天只卖四锅，来晚了就只能等到隔天再来。

每天凌晨五点左右，毛阿姨糯米饭三十年如一日的准时出摊。但还没有开卖，小摊前就已经排满了一字长龙。毛阿姨家的糯米饭，是地道的老贵阳风味，不加折耳根、洋芋丝等配料。舀一勺蒸好的酱油猪油糯米饭摊开，将酸萝卜、脆哨、白糖、花生、葱花、辣椒酱和糯米饭裹在一起，会吃的还会单独加1元钱的脆哨进去，吃起来香糯可口。

第二家——彝大锅骟羊砂锅羊肉粉

坐标：贵阳市观山湖区银行北街

营业时间：24小时营业

砂锅羊肉粉是贵州羊肉粉五大门派之一，而彝大锅骟羊砂锅羊肉粉因为使用了骟羊作为主料、提倡三个小时土砂锅鲜熬汤，一跃成为新派砂锅羊肉粉开创者。

彝大锅骟羊砂锅羊肉粉同时汇聚织金砂锅、威宁骟羊、毕节米粉、大方皱椒等与一锅。每日用鲜肉、鲜骨来熬汤，肉质细嫩鲜美、汤鲜不膻、香而不辣。再搭配毕节米香味十足的细米粉和香辣不燥的秘制油辣椒，轻轻吸溜一口，鲜香四溢。此外像酸度恰当的酸菜、新鲜现摘的鱼香菜、还有香辣脆等配菜小料，在他家也是免费自助，与羊肉粉搭配食用，堪称天作之合。

他家24小时营业，24小时来嗦粉的食客川流不息。尤其是到了饭点，必是爆满，座无虚席。

第三家——小平香辣老素粉

坐标：贵阳市云岩区民生路

营业时间：07:40—18:30

老贵阳人常说，用酸粉配上油辣椒，千金都不换！三十年老店，小平香辣老素粉，是贵阳名副其实得深巷之神。

他家藏在贵山苑的老旧居民楼里，但每天一到饭点，外卖小哥和食客就会准时的蜂拥而至，将小巷堵得水泄不通。

酸粉是老贵阳素粉的标配，再搭配上像盐菜、花生米、番茄酱汁等小菜，淋上一勺他家秘制的辣椒油，拌开后嗦上一口，口感层次尤为丰富。碰到会吃的，吃他家还会再加上一份溏心蛋，或是点上脆哨、肉沫等配菜，搅拌开后黏糊糊，挂满酱汁的口感，更是让人难以拒绝。

第四家——陈记绿色肉饼王

坐标：贵阳市南明区兴关路

营业时间：06:30-19:30

老板是一个做肉饼三十多年经验的老江湖。他家肉饼有两个特色。一是舍得用料。里面的肉馅多到，外面的饼皮包都包不下，炸好的肉饼，更是比脸都还要大。二是口感独特。不添加任何科技与狠活，面饼用老面发酵好后，刷上一层秘制的酱汁，裹上肉馅，炸好后外酥里嫩，油而不腻，有着一口就上瘾的神器魔力。

而作为肉饼界的人气之王，通常一锅肉饼出锅后，很快就被一抢而空。巅峰时期，更是能日售了两千多个。

第五家——金牌罗记肠旺面

坐标：贵阳市云岩区蔡家街

营业时间：07:00-22:00

他家是很地道的老贵阳肠旺面，整体口感以香辣为主。

面条是碱水面，口感稍脆，弹牙而不夹生。

另外在肠旺面的浇头上，他家的猪大肠，洗的很干净，整体口感脆爽，脆弹有油。但因为没有卤水处理，也没有香料味，所以单吃肠味会比较重。不过因为有辣椒油的帮助覆盖，所以口感也还是能够接受。血旺的口感，偏紧致，本体没有任何味道，也因为有辣油的味道中和，味道也很安逸。

只是来他们家，无论什么时候都有很多人。所以很多找不到位置的，是直接蹲在地上就开吃。

第六家——俞记安顺破酥包

坐标：贵阳市云岩区民生路

营业时间：07:30-17:00

作为贵阳民生路声名远扬的排队王，每次吃他们家，都是大包小包的买回家，否则就一定会后悔买少了。

他家包子没有预制品，全是手工现包。包子皮是一层一层的，口感十分的绵软。

口味很多，其中三鲜包是豆沙与肉的组合，是咸甜口，肉的分量十分的多。引子包里面，引子非常的香，能同时吃到花生、白糖、核桃和黑芝麻。另外鲜肉包、花生糖包也是很受欢迎的。

第七家——南门口肠旺面

坐标：南明区下护国路

营业时间：06:00-03:00

作为贵阳肠旺面界的一块金字招牌，南门口的人气毋庸置疑。很多外地人来贵阳，第一餐都会来打卡他们家。每到饭点，门口必是排好了一字长龙。

他家红油香，油味略重，喜欢清淡可以让少放点红油。血旺口感较嫩，脆哨口感也是喷香酥脆，面条口感则更加Q弹劲道。另外还有免费的小菜，可以随便自取。

推荐吃法是，肠旺面+卤蛋+豆腐干。只要十几块钱，就能吃到爽

第八家——但香园正宗红糖碗耳糕

坐标：贵阳市云岩区大营路银通花园

营业时间：06:00-19:00

“碗饵糕碗耳糕，娃儿吃了长不高”这是老贵阳民间流传的一句童谣，也是对碗耳糕的味道的充分肯定。

但香园红糖碗耳糕，是贵阳几代人都吃过的味道。一直都在大营坡的桥下售卖，经常能看到有顾客大包小包的来购买，巅峰时期更是日售了五千多个。他家的碗耳糕，都是每天手工现做，特色是冷吃热吃都好吃，而冷吃口感会更加的软糯Q弹。除了碗耳糕，红糖发糕也是一大特色，口感与碗耳糕相较，红糖味更浓郁，也更加蓬松暄软。

第九家——深巷牛肉粉

坐标：贵阳市云岩区鲤鱼街吉庆巷15号

营业时间：7:00-14:30

虽然藏在深巷里，但他家的牛肉粉是贵阳人尽皆知的一个秘密，几十年来，承载着无数老贵阳人的味蕾记忆。

他家只做一个清汤牛肉，牛肉味道十分纯正，粉里面的牛肉是一片一片的。另外卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃，也是他家的一大特色

第十家——董记炖鸡面

坐标：贵阳市南明区青云路

贵阳二十多年老店，是贵阳出租车司机的最爱，每到饭点，外摆就停满了出租车。里面则是人头涌动，座无虚席。里面位置不够坐的，或者站在门口吃，亦或者直接蹲着吃。

汤鲜肉嫩，鸡肉面条的分量也是十分的足。除了常规的鸡肉块，想吃鸡身上其他部位的，还可以单加。另外十多种味美的小配菜，可以随意免费自取，也是他家的一大特色。

　　出品：贵州吃货团

　　图片：贵州吃货团

　　文案：季莹

　　审核：治仪