以赛促教|谁的刀工技高一筹?天津新东方刀工技能大比拼见分晓!

发布时间:2019-09-18 10:24:58      来源:贵州网
  刀工是一个厨师的基本功

  刀工会直接影响料理的成败与出品质量

  不管是中餐还是西餐的烹制

  对刀工都极其讲究

以赛促教|谁的刀工技高一筹?天津新东方刀工技能大比拼见分晓!

  9月16日,天津新东方烹饪学校进行了一场刀工基本功的考核,以赛促教,验收同学们本阶段的学习成果,让同学们认识到自己的不足,从而提高基础专业技能水平!

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  刀工考核现场,只见同学们自信满满齐刷刷的站在案板前,快速切片、切条、切丁、切丝,快准狠,不慌不忙,切片是否厚薄一致,切条是否大小统一,切丁要均匀,切丝要细要完整,这都是刀工考核的标准。

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  随着考核的结束,同学们将作品摆好等待评委老师的品评,评委老师在评分过程中对每位同学的作品都提出了自己专业的建议,让同学们了解到自己的不足,明确今后练习方向。

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  此次基本功考核,给同学们提供了一个相互交流、切磋基本功的机会,让同学们对基本功有了更深刻地认识。万丈高楼平地起,扎实的基本功是练就精湛厨艺的关键一步,相信同学们通过考核都能有所进步。

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