毕节一桌宴体验店授牌仪式举行 彝三叔骟鸡点豆腐火锅入选

　　2026年3月20日，“毕节一桌宴”培训会暨首批体验店授牌仪式在毕节市广播电视台演播厅隆重举行。活动现场公布了首批43家“毕节一桌宴”体验店名单并举行授牌仪式，彝三叔骟鸡点豆腐获评“毕节一桌宴体验店”。

　　首批“毕节一桌宴”体验店名单，经过严格筛选、培育与评审。值得关注的是，彝三叔骟鸡点豆腐作为唯一的市外体验店成功入选。这一特色菜品以其独特的制作工艺和地道的风味赢得了评审专家的一致认可，成为“毕节一桌宴”向外推广的一张亮丽名片。

　　“毕节一桌宴”推选活动于2025年9月正式启动，活动历经各县（市、区）推荐初评、全网推荐、专家评选等流程，并通过云上毕节、毕节商务、毕节文旅等官方平台进行宣传推广，累计浏览量超35万次，互动留言达上万人次，带动社会各界广泛参与，有效挖掘了毕节本土特色餐饮资源。

　　彝三叔骟鸡点豆腐联合创始人李治仪介绍，此菜源自毕节市大方县，是一道传承了600余年的彝族官府菜，起源于明朝水西土司时期，由彝族女政治家奢香夫人创制，被誉为“贵州十大名菜”和“中国菜·贵州十大经典名菜”。2026年2月，彝三叔骟鸡点豆腐荣获“贵州十大地标火锅”，进一步彰显了毕节美食在全省餐饮版图中的重要地位。未来，彝三叔骟鸡点豆腐将继续以贵阳为支点，持续擦亮毕节美食名片，让更多食客通过这一口“毕节味道”，认识毕节、走进毕节、爱上毕节。

　　据了解，彝三叔骟鸡点豆腐制作工艺极为考究：选用8个月以上的散养骟鸡，搭配大方本地黄豆现磨豆浆，将骟鸡肉末点入豆腐中，再以骟鸡骨熬汤烹煮，真正做到“鸡鲜、豆腐嫩、蘸水香”。2024年，“彝三叔”品牌在贵阳创立，目前在贵阳市观山湖区银行北街、绿地联盛及南明区状元楼开设三家门店，深受市民喜爱，并成为外地游客到贵阳必打卡的地标火锅。作为毕节名菜在省会贵阳的重要展示窗口和“桥头堡”，彝三叔不仅让这道源自毕节的千年古肴在省城焕发新生，更以卓越的品质和广泛的影响力，将毕节美食文化推向更广阔的舞台。