毕节三胖牛肉粉刘祥获2026贵州省“烹牛大厨”技能大赛两项荣誉

　　4月29日，2026年贵州省“烹牛大厨”技能大赛在贵阳西南商贸城4号广场成功举行。来自全省各地的烹牛高手同台竞技，以匠心技艺诠释贵州黄牛的独特风味，展现黔菜饮食文化的深厚底蕴。本次大赛由贵州省牛羊产业协会主办，贵州黄牛产业集团有限责任公司承办，贵州鼎道传媒有限公司执行，贵州看见品牌设计有限公司支持。大赛以“以赛促技、以赛兴品、以赛强链、以赛传文”为宗旨，旨在挖掘黔菜人才，推广贵州黄牛品牌，助力乡村振兴与产业发展。

　　在激烈的角逐中，来自毕节浙商城“三胖牛肉粉”的刘祥，凭借清炖牛蹄花火锅与清炖原汤牛肉粉面，一举斩获两项大奖：清炖牛蹄花火锅荣获火锅热菜组创意奖，清炖原汤牛肉粉面荣获风味小吃组创意奖，成为本届大赛中备受关注的“双料获奖者”。

　　参赛作品一：清炖牛蹄花火锅，获火锅热菜组创意奖

　　刘祥的“清炖牛蹄花火锅”，精选跑山土黄牛的牛蹄部位，经长时间清炖慢熬，牛蹄软烂入味、胶质丰富，汤底清澈醇厚、鲜而不腻。这道菜充分展现了贵州黄牛“清炖见真味”的烹饪哲学，以极简的调味凸显食材本身的鲜美与营养，赢得评委一致好评。

　　参赛作品二：清炖原汤牛肉粉面，获风味小吃组创意奖

　　“清炖原汤牛肉粉面”是三胖牛肉粉的招牌之作。以跑山土黄牛熬制的原汤为底，汤色清亮、肉香浓郁；牛肉切片厚薄均匀，软烂入味；搭配本地优质米粉或面条，爽滑劲道。一碗下肚，鲜香醇厚、暖胃暖心，是毕节人日常生活中不可或缺的地道风味。

　　据贵州吃货团了解，刘祥是贵州毕节人，从事牛肉行业已有13年。从选牛、宰牛到烹牛，他积累了丰富的实战经验，对贵州本土黄牛有着深刻的理解与敬畏。正是这份十余年的坚守，让他能够精准把握每一道牛肉菜品的品质与风味。刘祥的店面位于毕节浙商城一楼门面。因在家排行老三，开店后便取名为“三胖牛肉粉”。这家店以扎实的用料、地道的口味，逐渐成为毕节本地食客心中牛肉粉的靠谱之选。

　　三胖牛肉粉使用的牛肉，是生长周期在3至6年之间的跑山散养土黄牛。这类黄牛在山间自由放养，饮山泉、食百草，肉质紧实、香味浓郁醇厚，牛油分布金黄香醇，是制作清炖类牛肉菜品的上乘原料。