三都： 移民群众开民族餐馆 点亮乡村振兴新方向

为了帮助移民就业，三都水族自治县全力做好后半篇文章，出台相应的创业惠民政策，不少移民群众发挥特长，开设少数民族特色文化餐馆，不仅让来到三都的游客通过舌尖感受三都的民族文化，也为乡村振兴点亮了新的方向。

走进万户水寨，一家少数民族风情浓郁的民族节日饭庄引人注意，其外部结构及内部设计都注满了民族文化元素。木房式结构饭庄以展现水族古老建筑风格，房梁通过用鱼、牛头、马尾绣等民族文化元素图案。

“让外来人员到我们水乡有更好的体验、认识到我们水乡的民俗、民风，更加了解我们水族这些古老的文化，同时也为我们移民群众增收致富增加就业渠道。”民族节日饭庄负责人平莉把自己开店想法告诉记者。

在三都，水族、苗族、布依族等多个少数民族融合发展，又保留有各自独特的风俗和饮食文化。该饭庄以打造特色民族菜为初衷，通过挖掘民族民间老百姓特色菜系组合成新菜品、或改良水家鱼包韭菜、苗家簸箕菜、布依八大碗等特色民族菜，让来到三都的游客都能品尝到民族风味美食。

少数民族餐饮作为一种民族文化要素，逐渐走向市场，成为餐饮经济的生力军，在三都，民族餐饮旅游也成为了促进消费新热点，传播民族文化的重要组成部分。

图为贵州黔菜研究会为民族餐馆授牌。

（三都记者站 杨票 摄影报道）