在贵阳电台街,这家“小胖烤肉”,就算不差钱,没熟人带路,你也很难吃到。配上秘制蘸水,折耳根蘸水香辣够味,烧椒蘸水香而不辣,吃的就是老贵阳的烟火气,一口入魂。
相传这道把阉过的太监鸡剁成肉末点进豆腐里,吃鸡不见鸡的骟鸡点豆腐,就是她的杰作。而在贵阳的绿地联盛国际,彝三叔骟鸡点豆腐火锅,就将这口美味完美复刻。
在贵阳,经常吃帝王蟹的老饕都知道,用帝王蟹煮重庆火锅,也实在味美。帝王蟹放入烫煮,几十秒就能出锅。
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