贵州吃货团携非洲网红探访黔三福酸汤牛肉·烙锅，解锁黄果树景区“一锅两吃”新体验

　　2026年6月30日，贵州知名美食团队“贵州吃货团MCN”与非洲籍网红王帅（中文名）继续他们的黄果树美食探索之旅。继深度打卡“黔人百味·贵州菜·酸汤鱼”后，团队来到位于黄果树景区另一家人气餐厅——黔三福酸汤牛肉·烙锅，解锁了一种“上面火锅、下面烙锅”的独特吃法，再次刷新了对贵州美食的认知。

　　一锅两吃：火锅与烙锅的巧妙融合

　　走进黔三福，空气中弥漫着酸汤的醇厚与烙锅的焦香。创始人向团队介绍，餐厅最核心的特色就是 “一锅两吃” ——特制的锅具上层是翻滚的酸汤火锅，下层则是滋滋作响的烙锅。与周边大部分做“生烙”（客人自己烙生食）的店不同，黔三福主打“熟烙”：食材经过厨房提前腌制并炒至七成熟，上桌后客人只需简单翻烙即可食用，“坐下来就能吃，一分钟可以出七八个菜”，大大提升了用餐体验。

　　这种模式推出后大受欢迎，客流量明显增加。王帅好奇地探看后厨，发现出餐效率极高——基本都是现点、现炒、七成熟后爆炒上桌，熟的快的菜品则保留“生烙”方式，让客人自己动手感受烙锅的乐趣。

　　只卖两款牛肉：对品质的极致追求

　　在酸汤牛肉的选择上，黔三福走了一条“少而精”的路线。牛肉只卖两个部位：里脊和吊龙，这是牛身上最嫩、口感最好的部分。酸汤则只做红酸，采用自有配方，不跟风做白酸或其他口味，十年如一日地专注打磨一款酸汤。

　　“我们不想把菜单做得太花哨，把两款牛肉和一款酸汤做到极致就够了。”老板坦言。事实证明，这种专注赢得了食客的认可——烙锅品类总共有三四十个菜品，但目前不设单点，以套餐形式供应，两三个人点一份套餐就能吃得很丰富，不够再加单。人均消费在60-70元之间，就能吃到高品质的牛肉和丰富的烙锅配菜，性价比极高。

　　两百平的小店，一百八十人的烟火气

　　黔三福的店面不大，两百多平方米，摆着十多张桌子，同时可接纳约180人就餐。虽然规模不及黔人百味，但翻台率很高，每到饭点座无虚席。团队到访时正值午餐高峰，店内热气腾腾，食客们一边涮着酸汤牛肉，一边翻烙着锅底的配菜，场面十分热闹。

　　有趣的是，店里的客人来源几乎全靠口碑相传。“吃过的客人都会主动介绍朋友来。”老板说，他把每个游客都当做自己的朋友来招待，很多客人用完餐会主动加上联系方式，回程后还会推荐给即将来黄果树的朋友。这种基于信任的传播，让黔三福在景区站稳了脚跟。

　　景区里的“朋友式”服务

　　和黔人百味一样，黔三福也深谙景区服务的要义。营业时间从早上九点到晚上十点，覆盖游客全天用餐需求。老板反复强调：“把每个游客当做自己的朋友”，这句话不是口号——有客人反映口味偏好，他会记下来；有客人赶时间，他会优先协调出餐；有客人咨询游玩路线，他也会热情指路。

　　贵州吃货团创始人李治仪评价道：“黔三福的‘一锅两吃’很有创意，既保留了贵州烙锅的烟火气，又融入了酸汤火锅的温暖感，是一种极具本土特色的创新吃法。更难能可贵的是，在景区能做到人均六七十、品质不打折、服务有温度，这值得很多景区餐饮学习。”

　　非洲籍网红王帅也对“熟烙”模式赞不绝口，他笑着比划：“以前吃烙锅要等半天，怕自己烙不熟，现在上来就能吃，而且下面烙的土豆和豆腐皮特别香，配上酸汤牛肉，太满足了！”

　　双店齐辉：黄果树美食矩阵渐成气候

　　此次贵州吃货团与非洲网红连续探访黔人百味和黔三福，两家店定位各异——前者主打大而全的贵州本土菜，以450平大店和二十多道菜品满足家庭聚餐和团客需求；后者专注“一锅两吃”的精致体验，以小而精的模式服务三五好友和情侣游客。但它们的共同点是：对食材的敬畏、对味道的坚守，以及对游客真诚以待的初心。

　　在黄果树这个年接待游客超千万的世界级景区，黔人百味和黔三福正用它们的烟火气与温度，向外地游客乃至世界食客证明：景区餐饮不只有“一次性生意”，更有值得专程而来的“贵州味道”。正如王帅在探访结束时所说：“贵州人热情，贵州菜更好吃，我要把这两家店推荐给我的非洲朋友们！”