加多宝X贵州吃货团“2026年贵阳宝藏小店”第四块牌匾授出 “唐俊云黄焖牛肉火锅”获认证

　　贵州网讯（安青松 报道）：8月14日，“加多宝X贵州吃货团·2026年贵阳宝藏小店”评选活动第四块牌匾正式授出——位于观山湖区会展城的“唐俊云黄焖牛肉火锅”荣获编号004的“2026年贵阳宝藏小店”认证。从8月10日首店授牌至今，活动在五日内已发掘认证四家各具特色的宝藏店铺，贵阳美食“宝藏地图”持续丰富。

　　冠军掌勺，匠心烹出黔牛本味

　　“唐俊云黄焖牛肉火锅”的品牌核心，离不开其联合创始人兼主理人——唐俊云。

　　唐俊云是贵州省技术能手，长期深耕黔菜。2020年9月，由商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅主办的“2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛”在长沙开赛，来自全国18个省市商务主管部门推荐的42名厨师同台竞技。唐俊云代表贵州出战，凭借牛肉爆大虾和布依豆豉鱼两道“赛菜”，在90分钟内完成以牛肉为主要原料的指定菜肴和招牌菜肴的比拼，最终脱颖而出，斩获大赛金奖。

　　2026年4月，在贵州省“烹牛大厨”技能大赛上，唐俊云更以注册烹饪大师、2020年全国烹饪大赛冠军身份受邀担任评审团评委。

　　从全国冠军到评审席上的评委，再到如今主理自己的牛肉火锅品牌，唐俊云将对牛肉的深刻理解倾注于“唐俊云黄焖牛肉火锅”的每一锅出品中。

　　黄焖技艺，一锅地道贵州味

　　“唐俊云黄焖牛肉火锅”位于观山湖区会展城，主打贵州特色的黄焖牛肉火锅。黄焖作为贵州牛肉烹饪的经典技法之一，讲究火候与调味的精准把控，既要锁住牛肉的鲜嫩，又要让汤汁浓郁入味。凭借冠军主厨对牛肉食材的深度钻研和多年打磨的烹饪技艺，该店的黄焖牛肉锅底醇厚、肉质软烂而有嚼劲，深受周边食客和牛肉爱好者的好评。

　　五日落四牌，“宝藏”发掘加速

　　活动主办方表示，“加多宝X贵州吃货团 2026年贵阳宝藏小店”评选采用陆续授牌形式进行，不设统一截止时间。从8月10日“門黔樹老贵阳家常菜”首牌授出，同日“又见南山·川黔菜馆”获第二牌，8月13日“毛辣国酸笋火锅”获第三牌，到8月14日“唐俊云黄焖牛肉火锅”获第四牌——短短五天内四家风格迥异的宝藏小店接连亮相，展现了贵阳美食生态的丰富多元。

　　即日起，广大网友仍可通过贵州网、贵州吃货团官方账号等渠道推荐心目中的宝藏小店，主办方将根据推荐线索陆续探店评估，并持续为符合条件的门店授牌。下一块“宝藏小店”牌匾将花落谁家，敬请期待。