贵州陈小小：舌尖上的贵阳观山湖，必吃的八大神级火锅店。

1.巷子里肥肠鱼火锅。藏在大关村里的八年老店，现杀鲜鱼配手工卤的肥肠是招牌，麻辣鲜嫩，一到饭点像农村坐席一样热闹。

2.南江大塘鱼庄。从开阳火到贵阳的经典老牌子，招牌冷锅鱼火锅，锅锅现点现炒，老吃家都是直接当饭吃。

3.彝三叔骟鸡点豆腐火锅。太监鸡现点的鸡肉豆腐，吃鸡不见鸡，裹着豆豉油辣椒蘸水，香浓又下饭。

4.苗大爷烧椒牛肉。现点现炒的烧椒牛肉火锅，性价比很高，香辣鲜嫩，连锅底都想吃干净。

5.唐俊云黄焖牛肉火锅。招牌是土罐慢炖四小时才出锅牛肚腩肉，皮糯肉香，香而不辣，汤汁泡饭都是一绝。

6.毛辣国酸笋火锅。地道黔西南风味，酸笋丝微臭脆嫩，配上红松茸酸汤锅底，酸爽脆嫩口口下饭。

7.大关坝坝重庆老火锅。地道重庆老火锅风味，锅底手工炒，菜品也手工做，四斤牛油一斤底料是标配，口口上瘾。

8.贵水渔村。招牌手搓糊辣鱼火锅，乌江豆腐鱼的升级版，用高压锅焖煮，再撒手搓糊辣椒，麻辣鲜香越吃越上头。