大关村这家巷子里肥肠鱼火锅，藏了八年，也火了八年

　　老板：“我们位置偏得很，常住这边嘞又没得好多人。”

　　就是这么一个偏地方，仅靠一锅肥肠鱼火锅，藏了八年，火了八年，从只有十几张桌子，硬生生加到了四十多张，还是一座难求。

　　现杀活鱼，配上手工卤制的肥肠，是巷子里肥肠鱼的镇店之宝。底料自家炒，先用葱姜蒜炼香菜籽油，再下糍粑辣椒、豆豉和秘制香料一锅炒，一次要炒两百来斤。

　　客人到店，再佐以酸菜一锅炒，煮上鲜鱼和卤肥肠，滚烫上桌，直接开吃。鱼肉滑嫩，肥肠软糯，口口都是味蕾享受。

　　配菜的选择也很多，手工点的黑豆花，还有鲜切的牛肉，越煮越香浓，越吃越停不下来。