在贵阳七米路，吃完就有一股酸臭味，却让无数吃货沦陷的宝藏火锅店

　　老板：“我是土生土长嘞黔西南人，在贵阳做地道黔西南酸笋火锅。”

　　贵阳七米路这家，吃完就有一股酸臭味，却依旧让无数吃货，每天赶在饭点前来抢位的，传奇火锅店——毛辣国酸笋火锅。

　　老板：“酸笋是我们自家发嘞，要用黔西南嘞蛮竹笋，一年就七八月份发这一回。”

　　不加科技与狠活，也不加多余调料，泉水和切成丝的鲜笋一同倒入土坛，是时间酝酿的人间至味。

　　吃法也特别讲究，要用毛辣国发酵的红酸汤来煮，汤底还要加入豆米、骨头高汤、糟辣椒、松茸，自带酸臭味的酸笋，只需往里浅浅一涮，臭味顿消，入口只剩酸爽脆嫩，再裹一圈秘制的糊辣椒蘸水，酸脆中带着迷人的香辣之味，口口过瘾，回味无穷。