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彝三叔骟鸡点豆腐主打“骟鸡点豆腐”的餐饮店受到关注。
菜品源自毕节大方，相传与明代彝族女政治家奢香夫人宴请贵宾有关，已有六百余年历史，
曾入选“贵州十大名菜”“中国菜·贵州十大经典名菜”，并于2026年入选“贵州十大地标火锅”。
菜品所用豆腐并非普通白豆腐，而是将骟鸡肉末点入现磨豆浆中制成，豆腐内部融入鸡肉，呈现“吃鸡不见鸡”的特点。
制作时选用骟鸡，搭配大方本地黄豆，再以骟鸡骨熬制鸡汤底，上桌后久煮不易老，汤底越煮越鲜。
食用时搭配由大方皱椒、豆豉等调制的蘸水，口味香而不辣，层次较为丰富。
骟鸡点豆腐因选材和工艺讲究，曾一度濒临失传。
如今通过火锅形式呈现，既保留传统做法，也更适合多人聚餐场景。不少食客用餐后还会选择打包带走。
店名：彝三叔骟鸡点豆腐（金融城店）
营业时间：11：00--22：00
地址：贵阳市观山湖区金朱东路538号中天会展城B区6组团