贵阳美食故事：坚守180天山养标准，炭火烤鸡成餐饮新亮点

　　一家主打炭火烤鸡的餐饮门店受到关注。

　　该店坚持自有养殖标准，鸡只在山中散养，

　　先以酒糟喂养90天，再以苞谷喂养90天，累计满180天才用于烤制。

　　 烤制时不提前腌制，整只或半只直接上架炭火，先刷酱大火锁汁，再转中小火慢烤，

　　最后撒秘制调料、刷油，全程约15分钟。成品肉质紧实鲜嫩，鸡胸肉也不发柴。

　　 食用时搭配特制辣椒面，酱香与香辣融合。

　　店内还提供火爆小炒、炭火烤串及烤鲍鱼、烤海参等菜品，丰富顾客选择。