玩转贵州：在贵阳唐俊云黄焖牛肉火锅觅食，吃一口入魂的黄焖牛肉火锅

　　这就是出了贵州，就再难吃到的一种带皮黄焖牛肉。

　　唐俊云黄焖牛肉火锅老板：“只有每天现杀嘞贵州本地黄牛肉，还要连皮肉带筋嘞部位，才做得出我家黄焖牛肉这种味道。”

　　新鲜黄牛肉每日现杀到店，先剔出骨头，熬成浓郁高汤。

　　牛肉整块入铁锅，炖煮一小时定型，再冷却均匀切成小块，直接倒入老土坛，加上糍粑辣椒炒制出的红油底料，和骨头高汤一起，文火慢炖，四小时以上，把香料和肉香彻底融进每一丝纤维里，才能上桌。

　　汤汁香辣浓郁，酱香直透肉里，皮软而不，肉糯而不腻，舀上一勺浇在米饭上，米粒瞬间吸饱汤汁精华，不吃三大碗，根本舍不得放筷子。