贵州陈小小：贵阳独家创新吃法！彝三叔骟鸡点豆腐家解锁贵州限定美味辣子鸡渎骟鸡点豆腐

　　用太监鸡点制而成的骟鸡点豆腐，是只能在贵州才能吃到的限定美食。而用辣子鸡来渎骟鸡点豆腐，是只有在贵阳这家彝三叔才有的创新吃法。

　　豆腐是每日现点，讲究十只骟鸡点制一锅。辣子鸡是用糍粑辣椒现炒，不加一滴水，全程只用油爆炒出锅。辣子鸡渎骟鸡点豆腐，要用土麦酱、糍粑辣椒单独再炒底味，最后浇上土砂锅慢吊六小时才上桌的鸡肉高汤。

　　上桌越渎越入味，豆腐吸饱红油，香辣嫩滑，辣子鸡炖到软糯，一抿脱骨。连汤带料舀来拌饭，油而不腻，香辣过瘾，碳水炸弹也不过如此。