贵阳美食故事：彝野山野烙锅，把贵州山野搬进烙锅，吃的就是原汁原味！

　　贵阳花果园中环街一家名为“彝野山野烙锅”的门店在贵阳火了！

　　彝野山野烙锅藏在花果园中环街地下的宵夜美食街，主打“山野烙锅”，与普通烙锅不同，它讲究用山间花草果蔬入菜，吃食材原汁原味的鲜。

　　店家介绍，这种吃法在刚推出时，无论贵阳还是贵州都较为少见。

　　看似简单，但搭配和时间把控都有门道，比如苹果与牛肉拌在一起，若时间过长，牛肉烙出来口感会偏粉，影响风味。

　　店内搭配的山野蘸水每日现舂，不加一滴水、不额外加油，保留食材本味。

　　烙好的菜品轻轻裹上蘸水，口感清爽鲜香，层次更丰富。

　　店名：彝野山野烙锅（花果园店）

　　营业时间：17：00--次日02：30

　　地址：贵阳市南明区花果园中环街负一楼停车场口