贵阳美食故事：不赖东坡肉的三大功夫硬菜，吃过的人都说硬。

　　贵阳上护国路的一家不赖东坡肉。店主是徐州人。

　　家中在徐州从事餐饮三十余年，他独自来贵州创业已有八九年，将家乡传统味道带到贵阳。

　　该店主打把子肉、东坡肉、狮子头三大招牌，均为店主从小吃到大的徐州味道。

　　食材方面，每天采购贵州本地新鲜猪肉，选用4至5厘米厚的五花肉，其中把子肉每块生肉三两、东坡肉每块四两、狮子头每个四两半。

　　为适应贵阳本地口味，店家将传统徐州菜的甜口进行了调整。

　　制作上，三道招牌菜均采用秘制卤汤小火慢炖：把子肉、东坡肉炖足两三个小时，狮子头炖两小时，

　　待食材吸满卤汤后再上桌。成品油而不腻、酱香入味，十分下饭。

　　店名：不赖东坡肉

　　营业时间：11：00--20：15

　　地址：贵阳市南明区上护国路18号