贵州陈小小：贵阳七米路藏地道老味道！90后小伙匠心打造唐俊云贵州黄焖牛肉火锅

　　在贵阳七米路，一位90后小伙凭借一手地道牛肉手艺圈粉无数，一锅正宗贵州黄焖牛肉火锅，凭借扎实口感和浓郁风味成为当地新晋“饭遭殃”人气美食。

　　选材十分讲究，精选连皮带肉带筋的牛肚腩肉，先用清水泡除血气，再倒入铁锅，加入葱姜料酒，大火炖煮一小时，有效去腥除味、收紧肉质，让牛肉充分定型。煮好后将牛肉捞出，切成大小均匀的小块，再倒入高压锅，加入用糍粑辣椒炒制而来的秘制汤底，猛火焖煮五十分钟，充分激发食材香味。

　　出锅后的黄焖牛肉火锅，上桌佐以糊辣椒蘸水，入口香辣入味、自带酱香，整体皮糯肉烂、牛筋弹牙，口感层次十足。浓郁醇厚的汤汁用来泡饭更是一绝，鲜香开胃、越吃越上头，让人不知不觉就连干三大碗，地道贵州风味深受食客喜爱。