贵州陈小小：贵阳硬核吃法出圈！大关村坝坝老火锅解锁帝王蟹涮重庆老味

　　在贵阳，经常吃帝王蟹的老饕都知道，用帝王蟹煮重庆火锅，也实在味美。鲜活的帝王蟹，先把蟹脚、蟹壳按不同的部位分剪开，冰镇上桌。

　　锅底是地道的重庆老口味，手工炒制，四斤牛油配一斤辣椒底料，再淋满茶香四溢的老鹰茶，越煮香味越香浓。

　　帝王蟹放入烫煮，几十秒就能出锅。初尝先是辣椒的辣、花椒的麻和牛油的香，细品蟹肉鲜嫩还自带回甘，口感层次丰富，越吃越有回味。且煮过帝王蟹的汤底，更加鲜香四溢，这时再煮其他的常规配菜，也是一口入魂。

　　唯一缺点是数量有限，来大关村这家大关坝坝重庆老火锅吃帝王蟹，建议提前预定。