贵州陈小小：坚守三十余年黔味！小十字忆苗香复刻地道黔东南古法酸汤鱼

　　在贵阳想要吃到地道正宗的酸汤火锅，还得品尝黔东南嬢嬢手工制作的传统风味。

　　忆苗香主理人为杨胜英，门店坐落于小十字银座，深耕酸汤风味数十载，坚守原生态古法做法。

　　店内招牌酸汤鱼火锅，完美还原黔东南代代相传的传统吃法，风味原汁原味。门店精选肉质鲜嫩、杂质极少的黔东南稻花鱼，遵循古法工序，鱼身不去鱼鳞、不去内脏、不开膛破肚，仅挑出苦胆，无需处理血水，直接放入秘制酸汤中烹煮，最大程度保留食材原生鲜味。

　　经酸汤慢煮后的鱼肉色泽白中带粉，裹上门店秘制辣椒蘸水食用，入口香辣鲜嫩，回味兼具酸鲜与淡淡回甘，层层风味交织，每一口都是极致的味蕾享受。为适配不同食客口味，门店也提供常规处理、去除鱼鳞内脏的稻花鱼做法，全部选用黔东南山水滋养的鲜活稻花鱼，活鱼现杀、新鲜现煮，口感同样鲜美地道，让人一口难忘。