贵州吃货团：彝三叔骟鸡点豆腐，一道来自四线小城毕节的火锅，却频频在贵阳火出了圈。

骟鸡点豆腐，

一道来自四线小城，毕节的火锅。

却频频在贵阳火出了圈。

更令人称奇的是，

十只骟鸡点一锅豆腐。

上桌后吃鸡不见鸡，鲜味却胜鸡百倍。

在观山湖银行北街，

收获无数食客的偏爱，

其制作耗时耗力，繁琐且步骤多。

骟鸡处理，豆腐制作，

需经历两大步骤，十余到工序。

众人合力进行也得四小时才能完成。

而关键步骤，则是在点豆腐时，混入骟鸡肉沫。

待鸡肉的鲜味，完全渗入豆腐里，凝固成型后，配以现吊鸡汤，

上桌久煮不失其嫩，入口鲜滑如玉，

裹上豆豉油辣椒蘸水，

上桌后久煮不老，鸡肉鲜味尽融其中，

每一口都是炸裂的，绝妙鲜感。