贵州人的一天：息烽十年老牌风味！张记木桶鱼凭高温石烹技法圈粉无数

　　将鹅卵石烧制至400度高温，均匀铺在木桶底部，再铺上现捞现杀的新鲜鱼片，淋入精心熬制的鱼骨高汤，顷刻间白雾升腾、氛围感十足。最后泼上一勺滚烫油辣子，整锅食材瞬间沸腾出锅，仪式感与风味兼具。

　　这家特色十足的美食老店，便是坐落于息烽东门坝河滨路的张记木桶鱼。门店无需明火持续加热，依靠高温石头焖熟食材，热闹热烈的用餐体验，胜过众多传统火锅。深耕本地十年的老牌店铺，早已成为无数息烽吃鱼爱好者的宝藏打卡地，堪称本地吃鱼“朝圣地”。

　　出锅即可直接开吃，花椒与辣椒的浓郁烈香，完美遮盖淡水鱼自带的土腥味，风味干净纯粹。鱼肉裹上门店秘制辣椒蘸水，入口麻辣鲜香、韵味十足，鱼片细嫩爽滑，在舌尖轻轻打滑，口感绝佳，越吃越上头。

　　用餐后半段，可开火加热原汤，搭配各类鲜蔬涮煮食用，一锅解锁多种吃法，食材丰富、口感多样，性价比十足，让人吃到尽兴、扶墙而归。