贵阳美食故事：滋粥楼坚持门店现做顺德菜，两百余道菜还原“清，鲜， 嫩， 滑， 爽 ”。

　　滋州楼·顺德菜讲究清、鲜、嫩、滑、爽，核心在于新鲜食材和刚出锅的锅气，

　　因此不适合采用中央配送模式，所有菜品坚持门店现做。

　　该店厨房配备五十多人，师傅大多来自两广，核心技术人员平均拥有十余年经验。

　　其中炒锅十人，鱼生师傅两人，面点、茶点八九人，并配备蒸菜、煎焗菜等专人，

　　覆盖蒸、炒、焗、酿、脍、焖等顺德菜核心技法。 目前店内提供两百多道特色菜，

　　包括九肚鱼炸酿尖椒、顺德煎焗海鳝、五柳炸蛋、水库鱼头蒸鸡、鱼塘公焖无骨大头鱼等，力求呈现地道顺德风味。