贵州陈小小：深耕厨艺十七载！90后创业者张涛开创贵州彝野·山野烙锅新吃法

　　以山间花草搭配鲜肉，置于砂锅中慢烙出香，这便是贵阳地道山野烙锅的独特魅力。想要品尝正宗地道的山野烙锅，不得不提贵州山野烙锅开创者——张涛。

　　作为一名风格独特的90后贵州本土创业者，张涛仅有初中学历，十余岁便外出打拼，早早扎根餐饮行业。手握灶台、深耕厨艺十七年，他始终潜心钻研、坚守初心，凭借多年实操经验，独创山野烙锅吃法，重新定义了传统烙锅的风味与打开方式。

　　相较于传统烙锅，山野烙锅吃法更为原生态、具特色。门店选用新鲜现切肉类，搭配当季山间花草果蔬，根据各类食材的特性与口感比例巧妙调和，让风味浑然一体。烹饪过程摒弃繁复调料，仅刷一层清油，置于土砂锅之上慢慢烙制，直至食材表层焦香入味，最大程度保留食材本味。

　　烙制好的食材，裹上自带清冽回甘的山野专属蘸水，口感层次瞬间拉满。入口瞬间，浓郁肉香碰撞淡雅花香，清甜果香交织醇厚香辣，多重风味在舌尖层层绽放、相互交融，一口便让人彻底沦陷，解锁地道贵州山野风味。