贵州吃货团：勐哈哈·澜沧江生态鱼，贵阳旷古未有的鲫壳鱼火锅。

贵阳旷古未有的鲫壳鱼火锅，

直接大口吃肉，完全没有一颗鱼刺。

且看似重麻重辣，实则香而不辣，

一定要来梦哈哈，

你才知道鲫壳鱼是什么肉质（出镜）

深藏于箭道街的米市巷，

位置偏僻，却独树一帜。

选用一斤左右的鲫壳鱼，

即点即杀，掏出内脏后，

精细解刀，剔鱼骨，挑鱼刺。

进行简单腌制后，

炒制秘制底料，

加入现吊鲫壳鱼高汤，

下入鱼肉煮制片刻，出锅后，

高温热油炝出风味，上桌即可开吃，

鱼肉肉质细腻，香辣滋味层层递进，

就算大口吃肉，

也完全不用担心有鱼刺。