玩转贵州：来贵阳必吃的神仙火锅五件套，都是一口入魂的贵州限定风味

　　来贵阳必吃的神仙火锅五件套，都是一口入魂的贵州限定风味。

　　1. 酸汤火锅。酸汤可煮万物。贵厨的酸汤牛肉，肉香汤醇；毛辣国的酸笋火锅，酸爽脆嫩；忆苗香的酸汤鱼，鲜掉眉毛。店里吃过瘾了，还能把南山婆的秘制酸汤带回家，清水煮开，下喜欢的食材，就能吃到和外面一样的味美。

　　2. 骟鸡点豆腐火锅。讲究用“太监鸡”来点豆腐，以彝三叔骟鸡点豆腐火锅为代表。十只骟鸡才能点出一锅豆腐，吃鸡不见鸡，鲜嫩又上头。

　　3. 豆豉火锅。自带“脚丫巴味”的豆豉是灵魂。何姨妈豆豉火锅是代表。锅底现点现炒，配上糍粑辣椒，浓郁咸香，煮鞋底都下饭。

　　4. 辣子鸡火锅。不加一滴水的另类火锅，巷子里的辣子鸡是代表。糍粑辣椒和菜籽油的香气完全融进鸡肉，皮糯肉香，香辣下饭。

　　5. 豆米火锅。炖得耙烂的豆米是灵魂，五湖土罐豆米火锅是代表。豆米必须当天现炖，配上骨头高汤，舀一勺浇在饭上，连汤都能喝干净。