玩转贵州：大关村的巷子里肥肠鱼火锅，是老贵阳人追着吃了八年的深巷至味

　　巷子里肥肠鱼老板：“光是做这锅肥肠鱼，我都在这边做了八年了。”

　　不去市区挑热闹的地方，也不爱搞花里胡哨，他就是贵阳那位藏在大关里、依旧坚持“手搓”的“犟老板”。

　　菜品选择不多，镇店就一锅肥肠鱼火锅。底料是自家炒，肥肠也全是手工卤，鱼是现点现杀现炒上桌。

　　上桌开着小火慢煮，鱼肉鲜嫩，肥肠软糯入味。火锅里煮上一份手工点的黑豆花，再配上几份家常菜，不吃大碗米饭都舍不得放筷。

　　且位置虽偏僻难找，环境却安静接地气，包房、卡座都有。日常家庭聚餐、朋友小聚，来这边就很有感觉。