玩转贵州：三十多年一座难求，贵阳人对小胖烤肉家铁签烤肉的执念

　　在贵阳，本地人对于小胖家铁签烤肉的热爱，已经夸张到了“丧心病狂”的地步。

　　三十多年如一日，从小摊追到门店，追到一座难求，追到像吃流水席一样热闹。

　　不用预制串，有固定的穿串工人，整整两排，每天从早穿到傍晚：穿完猪肉穿牛肉，穿完荤菜穿素菜，穿到手抽筋也不敢停。

　　烤串的都是本家人，每天站十来个小时是常态。炭火直烤，为了保证口感，一次不烤太多，两百多串一波，烤到大汗淋漓也不歇。

　　老客都懂，来这吃串不用点单，烤好有人端着走，想吃哪串拿哪串。

　　菜单就贴在墙上，吃完数签子结账，明明白白。