贵州吃货王：文昌阁旁小胖烤肉，三十多年老贵阳铁签烤肉

　　来贵阳一定要吃的苍蝇馆子，藏在文昌阁旁，环境普通，但极具烟火气，一开就是三十多年。

　　店内主打老贵阳铁签烤肉，当天现穿现用。十来个师傅，从早上八点穿到下午五六点，才够一天的用量。

　　为了味道稳定，老板亲力亲为，如今店已传到了第二代。几十年经验积累，火候拿捏得死死的，多余水分烤掉，直至外焦里嫩。

　　烤好的串由专人端着，在店里来回巡场，食客不用点串，想吃哪串拿哪串。

　　不光镇店的铁签烤猪肉串、牛肉串，他家新品爆汁牛肉肠也是上线就圈粉无数，每一口肠都在口腔里爆开。

　　店内还搭配了几种辣椒蘸水。传统的折耳根秘制辣椒蘸水，每一口都很贵阳；烧椒蘸水入口清爽留香，大人小孩都喜欢。