贵州吃货王：彝三叔骟鸡点豆腐，600年彝族土司贵族菜

　　老板说：我都没想到我们小地方的土菜，在贵阳能这么火。

　　这就是观山湖银行北街那家，凭借一锅四线小城来的白豆腐火锅，让无数贵阳老饕携家带口排队都要吃的传奇。

　　镇店招牌：骟鸡点豆腐

　　一道从彝族传出、传承了600多年的土司贵族菜。讲究每天现点，且只能用每天现杀的新鲜太监鸡，剔骨留肉再剁成肉末，与毕节小黄豆研磨而来的豆浆一道，经过时间和酸种的点化，制成豆腐。

　　上桌辅以每天现熬的老母鸡汤小火慢煮。吃鸡不见鸡，豆腐里还裹着鸡肉鲜香。

　　蘸一圈灵魂的豆豉油辣椒，豆豉浓郁的香味，让口感层次更加丰富，更加一口入魂。