贵州吃货王：太平路巷子里辣子鸡，三十多年现炒现吃的老奶奶味道

　　在贵阳太平路，有一家没有熟人带路、本地人都很难找到的辣子鸡。它藏在破旧老楼的二三层，装修古朴接地气，一进门就是很浓郁的老贵阳烟火气。

　　老板是位年近古稀、特别和蔼的老奶奶，炒了三十多年辣子鸡，至今舍不得离开灶台，她坚持现炒现吃。

　　先用菜籽油把鸡肉水分爆干，再下糍粑辣椒，爆出浓郁香味。火候没有固定时间，全凭几十年经验。

　　上桌趁热吃软糯，放凉了越嚼越香，口口香而不燥，回味无穷，让人一口沦陷。