贵阳攻略：一锅红汤吊四小时，这家唐俊云黄焖牛肉火锅把"黑科技"做到极致

　　这就是贵州黄焖牛肉里的"黑科技"——糍粑辣椒，混合黄姜大火炒香，辅以慢吊四小时的牛骨高汤，小火煮制十来分钟，捞出过滤掉残渣，只留一锅澄澈的红汤，汤底才算大功告成。

　　七米路这家唐俊云·黄焖牛肉火锅，就把这锅汤做到天花乱坠。

　　对牛肉的选材也十分讲究，只选连皮带肉夹筋的牛肚腩肉，每天现杀，新鲜到店，先泡干血水，铁锅熬煮一小时去腥定型，才切成小块。

　　倒入高压锅，加入黄焖汤底，大火炖煮五十分钟，才能出锅。

　　配糊辣椒蘸水是灵魂吃法：入口香辣微麻，牛肉软烂入味，牛皮的糯和牛筋的弹交织，口口上瘾。

　　就着大米饭吃，不吃到扶墙，根本停不下筷。