贵州陈小小：护国路寻味！贵阳这家不赖东坡肉手工现做，三大招牌风味十足

　　在贵阳上护国路，这家饭张力拉满的宝藏快餐馆。 入口即化的东坡肉、肥而不腻的把子肉、松软鲜嫩的狮子头，并称店内三大必点招牌。

　　不用预制菜，道道手工现做。精选四到五厘米厚的精品五花肉，东坡肉切大小均匀的正方体，把子肉切长方条，用细绳系紧，酱汁腌制，上锅慢炖即可。

　　狮子头则自成一派：五花肉去皮打丝，每个生肉团约四两半，揉成团后先用白水煮定型，再下原汤小火慢炖两小时，才能上桌。

　　配米饭时，店家舀上一勺酱汁，让酱香更好地融进米粒，再配一碟烧椒。焦香一加持，酱香软糯，油润不腻，口口入魂。