贵州陈小小：贵阳巷藏民间至味！七米路唐俊云黄焖牛肉火锅地道出圈

　　在贵阳的巷子里，总藏着一口民间至味，值得专程打卡。七米路这家唐俊云黄焖牛肉火锅，就是其中之一。

　　招牌带皮黄焖牛肉，只选新鲜的带皮黄牛肉，锅底用糍粑辣椒来炒，一起倒入土坛，慢焖4个多小时才出锅。皮糯得粘唇，肉软而不散，牛筋弹牙，汤汁浓稠挂勺，拌饭、配粉都香得停不下筷。

　　老饕也爱他家的牛杂，牛鞭、牛心、牛舌、牛肚、牛肠，都是牛身上的精品部位。提前处理去腥，上桌用黄焖原汤浅浅一煮，鲜嫩弹牙，越嚼越有回味，也是口口入魂。