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在贵阳，真正的老饕吃火锅，从来不看网红榜。
今天这7家，全是本地人反复打卡的私藏硬货。
第一家，观山湖银行北街·彝三叔骟鸡点豆腐。
传承600年的彝族功夫菜，点豆腐时加入骟公鸡，吃鸡不见鸡，每一口豆腐都浸满鸡肉鲜香，别处很难复刻。
同一条街，唐俊云黄焖牛肉火锅。
每天新鲜带皮牛肉现做，土坛子慢炖，肉香皮糯，老人小孩都能吃。
第二站，鲤鱼街·何姨妈豆干豆豉火锅。
锅底只要8块钱，米饭素菜自助随便炫，性价比直接拉满，是本地人日常干饭的聚集地。
第三家，会展城七米路·毛辣国酸笋火锅。
来自黔西南的地标味道，蛮笋发酵成酸笋，红酸汤做底，酸鲜脆爽，相当下饭。
第四站，大关村深巷里·巷子肥肠鱼火锅。
位置偏僻难找，靠路边拉客深耕8年。现炒锅底，手工鲜肥肠，肥肠软糯油润，鱼片嫩滑麻辣，吃过就忘不掉。
同村还有大关坝坝重庆老火锅。
正宗重庆味，自己炒料，一次性牛油锅底，鲜货居多，院坝里吃火锅，经常有重庆人专程来打卡。
最后一家，观山湖远大商街·贵水渔村。
招牌手搓糊辣鱼，手工糊辣椒激出焦香，鱼肉紧实麻辣过瘾，家常黔菜小炒同样出彩。
这7家，没有一家踩雷。
跟着贵阳人吃，准没错。