贵阳攻略：甲秀楼旁翠微巷藏着一家"又见南山"，靠一锅辣子鸡火锅做了镇店招牌

　　全国只有一个地方才能吃到的鸡火锅——不加一滴水，全程只用油，佐以糍粑辣椒猛火爆炒，逼出所有香气，这就是贵阳辣子鸡火锅的灵魂。

　　甲秀楼附近翠微巷这家又见南山，就靠这一锅做了镇店招牌。

　　上桌讲究小火慢煮，不用等，不用蘸水，直接开吃。糍粑辣椒的香辣完全渗进鸡肉纹理，外皮带点焦香，内里软糯弹牙。再往大米饭里狠狠一浇，香辣浸润每一粒米，一口下去，碳水配辣，直冲天灵盖。

　　觉得光吃鸡不过瘾，他家各式川黔菜也是道道现炒，猛火快攻，锅气十足，一口上瘾。