贵阳攻略：花果园这家红牌冷锅鱼，人均三十来块就能吃到地道川味冷锅鱼

　　人均三十来块，在贵阳就能吃到正宗嘞川味冷锅鱼。

　　这就是贵阳花果园那家刚开业就爆火，成功掀起吃鱼狂潮的神仙馆子。

　　老板和厨房的掌勺大厨，都是眼前这位来自四川的蒋灯灯。

　　老板说：我家冷锅鱼做了三四十年了，单算我做嘞时间，都有了二十年了。

　　没有预制品，锅锅都是现点现做。活鱼现杀，切成大小均匀的片状，连腌制的流程都不用。

　　用传承了两代的秘制底味来煮，猛火快煮，几秒就出锅，淋上辣椒热油。

　　上桌不用再开火，锅冷但鱼热，鱼肉嫩得筷子都夹不住。麻辣鲜香，口口上瘾，越吃越停不下来。