即使藏在特别偏的城中村,依旧被无数老饕抢着吃。
就是贵阳大关村这家,没有熟人带路很难找到的巷子里肥肠鱼火锅。
来着的人目的都很明确,就要吃鸭嘴鱼做的麻辣肥肠鱼火锅。
都是现点现做。现捞鸭嘴鱼,鱼肉切片,鱼骨剁块,再倒入现炒的秘制汤底里,加上手工卤的肥肠,火热上桌。
上桌就能直接吃。鱼肉鲜嫩又不用吐鱼刺,弹软的鱼骨越嚼越香,再吃一口软糯入味的卤肥肠,口口都是味蕾享受。
要遇上懂吃的,来一份现点的黑豆花。等到吸饱汤汁,舀上一勺拌饭,更是回味无穷。