贵阳攻略：彝大锅砂锅羊肉粉，老饕必加凉拌羊肉，嗦粉品肉吃到碗底空

　　鲜羊肉煮熟切片，加上葱姜蒜、香菜和油辣椒凉拌。

　　这就是彝大锅家，懂吃的老饕来吃砂锅羊肉粉，必不可少的凉拌羊肉。

　　老板说：冷冻过嘞羊肉、肉质差点嘞羊肉，都做不出我家这种味道。

　　只选每天现杀的威宁小耳朵黑山羊，把淋巴和带血丝的边角料丢掉，留下羊骨、羊油、羊肉同熬，把鲜香尽数熬出，冷却定型再切片凉拌。

　　上桌配着滚烫的羊肉粉，先喝汤感受鲜美，再慢慢嗦粉品肉。粉条爽滑，米香味足，羊肉鲜嫩，膻味全无，吃到碗底见空，都舍不得放筷。