贵阳攻略：彝三叔骟鸡点豆腐，太监鸡剁末点进豆腐，配豆豉油辣椒是灵魂吃法

　　老板说：刚来贵阳嘞时候，很多人听到我们骟鸡点豆腐是太监鸡点嘞，都不敢吃。

　　这就是绿地联盛国际那家，让贵阳人爱上吃太监鸡的神仙馆子。

　　老板说：怕味道怪得到很，又怕做得不好吃。

　　把太监鸡剁成肉末点进豆腐里，是这道菜别具一格的关键所在。

　　小时候就被阉过的公鸡，以太监鸡的形态长大，肉质紧实又不失鲜嫩。剔骨后剁成肉末，再与豆浆合二为一，一同制成豆腐。

　　配豆豉油辣椒蘸水，是彝三叔家的灵魂吃法。豆香里包裹着鸡肉鲜香，还有浓郁的豆豉香和香辣味，油而不腻，越吃越爱。