玩转贵州：越臭越上头！毛辣国·酸笋火锅，把黔西南的山泉水酸味端进贵阳

　　明明自带难闻的酸臭味，却让贵阳人欲罢不能。

　　这一锅，就是地道的黔西南风味——毛辣国·酸笋火锅。黔西南山泉水自然发酵的酸笋丝，虽自带酸臭味，入口却酸、嫩、脆、爽。

　　锅底也十分讲究：自带果香的毛辣国酸汤做基底，再加上骨头高汤、豆米、糟辣椒一起烹制，使得汤头更加香浓有层次。酸笋浅浅一涮，再裹上秘制的糊辣椒蘸水，酸臭味消散，只剩酸鲜与香辣。

　　对于懂吃的老饕，还得来一把薄切的带皮黄牛肉、一盘招牌的簸箕菜，荤素搭在一起，更是口口封神。