贵州吃货团：这是贵阳本地食客，永远都不会告诉你的巷子里的肥肠鱼。

这是贵阳本地食客，永远都不会告诉你的神级火锅。

屹立城中小村近十年之久，靠着一手肥肠鱼火锅，让他在观山湖大关村，有了一席之地，

其制作十分讲究，只选用鲜活鸭嘴鱼，现点现做，大刀切块，片鱼，进行简单腌制，

再用自家炒制的锅底，把鱼块和鱼肉分批烫煮，最后用花椒辣椒，炝出香辣滋味，上桌后即可食用，

鱼肉就煮不老，香辣惹味，而灵魂肥肠，是这里的杀手锏。

九层食客吃完后都会再加，耙糯入味的属性，让人一试难忘。