玩转贵州：不做微辣！大关坝坝重庆老火锅，一口地道重庆味藏在贵阳城中村
时间：2026-10-31 12:03:46
贵阳老饕开车几十公里，钻进大关村这个偏僻城中村，就为一口重庆老火锅——大关坝坝重庆老火锅。
锅底是手工炒的，规矩很硬：不做微辣，四斤牛油配一斤底料是底线。上桌兑老鹰茶煮开，牛油香、辣椒香、花椒香直接扑面而来。
菜品选择很丰富，七八十种，几乎全是店里现做的手工菜：手打虾滑、现炸酥肉，每天现卤的肥肠、鸡爪、耙耙牛肉。遇上懂行的吃货，还要鲜切牛吊龙、牛黄金、手撕鲜毛肚，浅浅涮十来秒，裹满香油蒜泥，入口麻辣过瘾，香浓有回味。