玩转贵州：彝大锅砂锅羊肉粉，毕节人在贵阳的第二个家

　　仅凭一锅砂锅羊肉粉，成了毕节人在贵阳的第二个家。

　　这里就是彝大锅砂锅羊肉粉，一家每天都在上演“流水席式”抢座的传奇粉面馆。

　　没有科技与狠活，只有实打实的好食材。做主材的羊肉，是每天从毕节现杀的威宁黑山羊，鲜嫩不膻，肉质紧实。

　　鲜货到店，去掉淋巴、肥肉等影响口感的边角料；精选羊肉、羊骨、羊油熬汤，三小时熬出一锅，直接舀原汤煮粉。

　　用织金的土砂锅当餐具，煮毕节的细米粉，把米香和羊汤香尽数激发；顶部铺上羊肉片、鱼香菜，再来一勺大方皱椒做的油辣椒。

　　按自己口味加小料，配酸菜是灵魂吃法。搅拌均匀后食用，香而不辣，汤鲜肉嫩，粉条顺滑，越吃越爱。