玩转贵州：毕节小伙把山间花草果蔬烙进肉里，贵阳难得一见的山野风味——彝野山野烙锅
美食
来源：玩转贵州
时间：2026-11-02 10:55:01
在贵阳，有个毕节小伙做烙锅十分厉害。
彝野山野烙锅老板表示：“做烙锅，我们毕节人是专业嘞。”
他把山间花草果蔬直接当主材，做出这锅山野烙锅，是去别处再难吃到的味道。
主打生烙，食材新鲜、选材讲究，是好吃的关键。
牛吊龙、牛梅子、刺梨跑山鸡、黑毛猪肉，现点现切，和新鲜花草果蔬搭配：玫瑰花牛肉、榴莲牛肉、刺梨鲜切鸡、洋荷猪板筋，款款都很野。
直接上锅烙，把花果香烙进肉里；八分熟，鲜嫩爆汁；烙到全熟，裹秘制辣椒蘸水，外焦里嫩，还带淡淡花果香，越吃越有回味