观山湖区11家餐厅入选《2026寻美贵阳·美食地图》，民族风味与村落宝藏店铺齐上榜

　　2026年9月23日，在2026年“寻美贵阳”主题活动暨“品质白云·同心汇力”品牌推广活动现场，“2026寻美贵阳·美食地图”正式发布。本次地图共收录全市54家美食餐厅，覆盖云岩、南明、观山湖、花溪、白云、乌当、修文、息烽、开阳、清镇十个区（市、县），涵盖粉面快餐、火锅、烧烤、宵夜、小吃等多个品类。

　　其中，观山湖区共有11家餐厅入选，涵盖砂锅羊肉粉、彝族土司、酸汤火锅、重庆老火锅、黔菜小炒、尖椒鸡等多个品类，既有传承数百年的民族传统美食，也有藏在村落里的宝藏店铺。

　　彝族传统美食：从濒临失传到地标火锅

　　观山湖区此次收录的餐厅中，彝族传统美食占据重要位置。位于金融城银行北街的彝大锅·砂锅羊肉粉，以鲜羊肉羊骨熬汤，鲜而不膻，24小时全天营业。该品牌是贵州五大羊肉粉流派中砂锅羊肉粉的代表，选用织金砂锅、威宁黑山羊、毕节米粉、大方皱椒等本地食材，开业不到三个月便创下单日销售1500碗的纪录。2025年5月，彝大锅砂锅羊肉粉还曾位列高德美食指南“贵阳市砂锅类人气榜”第一名。

　　同样位于金融城银行北街的彝三叔·骟鸡点豆腐火锅（金融城总店），传承六百年的彝族土司菜，讲究汤鲜豆腐嫩蘸水香。这道菜起源于明朝初期水西土司时期，选用乌蒙山区散养骟鸡，配大方县黄豆手工点制，将鸡肉末融入豆腐之中，达到“吃鸡不见鸡，豆香融肉香”的境界。2026年2月，彝三叔骟鸡点豆腐入选“贵州十大地标火锅”。

　　村落宝藏店铺：藏在农户小院里的美味

　　观山湖区大关村一带，成为本次美食地图中“藏在村落里的宝藏店铺”集中区域。大关坝坝重庆老火锅位于大关村贵阳北站旁，是大关村院子里的地道重庆坝坝火锅，不做微辣，手工炒料，锅底实在。该店遵循重庆老火锅古法配方——四斤牛油一斤底料，牛油香味浓郁，锅底醇厚够味，被媒体评为“贵阳火锅六大战神”之一。

　　同样位于大关村的巷子里肥肠鱼（大关村店），深耕八年，藏在农户小院，锅底现炒、肥肠手工现卤，主打无刺鸭嘴鱼。该店位置偏僻，需导航才能找到，却仅靠一锅肥肠鱼火锅藏了八年、火了八年，从十几张桌子加到了四十多张，依然一座难求。有食客从北京、上海、澳门赶来，出了北站就直奔店里。

　　本土风味：酸汤、黔菜与经典小吃

　　会展城七米路一带，毛辣国酸笋酸汤火锅以地道毛辣国红酸汤煮黔西南酸笋，闻着酸臭吃着酸爽，汤汁拌饭一绝。该店选用黔西南深山采挖的蛮竹笋配山泉水自然发酵，红酸汤仅用本地毛辣果，发酵周期长达180天，2025年被评为“贵州十大地标火锅”。

　　同路段的唐俊云黄焖带皮牛肉火锅，以新鲜带皮牛肉砂锅炖，牛皮糯而不腻，满满的胶原蛋白。据公开报道，该店由从业20多年的黔菜老师傅主理，只选用当日鲜牛肉，一口铁锅炖半头牛，限量出品，卖完即止。

　　此外，贵水渔村·乌江豆腐鱼位于观山湖区远大商街，招牌手搓糊辣鱼、超级麻辣鱼风味足，各式经典黔菜小炒也齐全。陈有良尖椒鸡（观山湖店） 位于会展城会展东路，菜籽油现炒、香辣软糯，可真空打包带走。牛刀匠酸汤跳水牛肉（华润悦府店）位于翠柳路华润悦府，凭可涮可烤在酸汤赛道脱颖而出，“跳水牛肉”深受食客喜欢。

　　粉面小吃方面，龙家小吃泡椒猪脚粉位于观山东路阳关立交桥下，是20年老店，猪脚+泡椒牛肉粉。遵贵牛肉鲊位于银行北街与通宝巷交叉口，取“遵义本源，贵品传扬”之意，承百年家风，续四代匠心。

　　“寻美贵阳”是“寻美中国”与“寻美贵州”的子品牌。自2021年启动以来，已连续多年获“寻美中国”“寻美贵州”表彰表扬。截至目前，“寻美”系列活动累计产出各类作品8万余件，全网总传播量达61.2亿次，其中“寻美贵阳”话题流量达49.4亿次，成为贵阳贵安新的社会阶层人士与网络人士凝心聚力、传播正能量的重要品牌载体。

　　《2026寻美贵阳·美食地图》观山湖区入选名单——

　　1、彝大锅·砂锅羊肉粉，位于观山湖区金融城银行北街。鲜羊肉羊骨熬汤，鲜而不膻，24小时全天营业。

　　2、彝三叔·骟鸡点豆腐火锅（金融城总店），位于观山湖区金融城银行北街。传承六百年的彝族土司菜，讲究汤鲜豆腐嫩蘸水香。

　　3、毛辣国酸笋酸汤火锅，位于观山湖区会展城七米路。地道毛辣国红酸汤煮黔西南酸笋，闻着酸臭吃着酸爽，汤汁拌饭一绝。

　　4、唐俊云黄焖带皮牛肉火锅，位于观山湖区会展城七米路。新鲜带皮牛肉砂锅炖，牛皮糯而不腻，满满的胶原蛋白。

　　5、大关坝坝重庆老火锅，位于观山湖区大关村，贵阳北站旁。大关村院子里的地道重庆坝坝火锅，不做微辣，手工炒料，锅底实在。

　　6、巷子里肥肠鱼（大关村店），位于观山湖区大关村，贵阳北站旁。深耕八年，藏在农户小院，锅底现炒、肥肠手工现卤，主打无刺鸭嘴鱼。

　　7、贵水渔村·乌江豆腐鱼，位于观山湖区远大商街。招牌手搓糊辣鱼、超级麻辣鱼风味足，各式经典黔菜小炒也齐全。

　　8、陈有良尖椒鸡（观山湖店），位于观山湖区会展城会展东路。菜籽油现炒、香辣软糯，可真空打包带走。

　　9、牛刀匠酸汤跳水牛肉（华润悦府店），位于观山湖区翠柳路华润悦府。本地知名连锁品牌，凭可涮可烤在酸汤赛道脱颖而出，“跳水牛肉”深受食客喜欢。

　　10、龙家小吃泡椒猪脚粉，位于观山东路阳关立交桥下。20年老店，猪脚+泡椒牛肉粉。

　　11、遵贵牛肉鲊，位于观山湖区银行北街与通宝巷交叉口。取“遵义本源，贵品传扬”之意，承百年家风，续四代匠心。